Cara Buka Bakeri: Arahan Langkah demi Langkah

Sebaik sahaja anda membuat keputusan mengenai nama kedai roti anda dan menentukan jenis barang yang akan anda jual, sudah tiba masanya untuk mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk membuka pertubuhan anda. Ini adalah proses yang memerlukan perancangan yang teliti, tetapi apabila dilakukan dengan betul dapat menghasilkan pulangan utama dan pemenuhan pribadi untuk Anda sebagai pemilik toko roti. Di samping perancangan, mencari produk niche - seperti makanan penutup vegan, roti beraroma atau barang sarapan pagi - boleh membantu perniagaan anda berjaya.

Tentukan Struktur Perniagaan Anda

Tentukan apa struktur perniagaan yang akan digunakan oleh kedai roti anda. Pilihan anda untuk beroperasi sebagai perkongsian, syarikat liabiliti terhad atau hak milik tunggal akan memberi kesan kepada cara anda dan syarikat melaporkan dan membayar cukai anda.

Kraf Pelan Perniagaan yang Terlalu

Tuliskan pelan perniagaan yang menyeluruh yang merangkumi butiran mengenai pengurusan, pemasaran, kepelbagaian dan pembiayaan yang berdaya saing. Juga termasuk unjuran berapa banyak setiap item yang anda fikir anda akan menjual secara bulanan untuk tiga hingga lima tahun akan datang.

Sokongan Kewangan yang Selamat

Jika anda memerlukan bantuan kewangan untuk membuka perniagaan anda, gunakan unjuran anda dari pelan perniagaan anda untuk mengejar pelabur untuk menyokong perniagaan anda atau memohon pinjaman tradisional. Pastikan untuk mengumpul dana untuk membeli peralatan, menyewa ruang dan membayar gaji untuk beberapa bulan pertama. Anda juga harus melabur dalam insurans perniagaan untuk sepenuhnya melindungi kedai roti dan aset peribadi anda.

Penyelidikan Kemungkinan Lokasi

Menyelidik kawasan bandar anda untuk mencari lokasi yang ideal, dengan mengingati garis panduan pengezonan tertentu untuk mengendalikan penubuhan makanan. Lawatan ke laman web rasmi bandaraya anda untuk data demografi dapat membantu anda memilih kawasan lalu lintas tinggi yang akan memberikan banyak pelanggan yang berpotensi. Seorang broker barang berpengalaman juga boleh membantu mencari tempat yang sesuai dan membimbing anda melalui syarat-syarat menandatangani pajakan.

Tentukan Keperluan Kesihatan

Semak dengan jabatan perkhidmatan kesihatan negeri anda untuk menentukan keperluan yang perlu anda ikuti untuk mengendalikan perniagaan makanan. Bandar anda mungkin mempunyai peraturan tambahan mengenai penyediaan makanan dan storan khusus roti. Dapatkan permit cukai jualan dan penggunaan, serta semua lesen lain yang diperlukan, sebelum menjual item pertama anda.

Membangunkan Menu Anda

Membangunkan menu bakeri standard anda. Memutuskan jika anda akan menawarkan pelbagai barangan atau tumpuan kepada satu jenis, seperti pai, roti, kek cawan, dan lain-lain. Anda mungkin mahu mengambil kaji selidik pasaran untuk menentukan apa yang dikehendaki oleh pelanggan dalam kedai roti.

Tentukan Peralatan dan Keperluan Utiliti

Tentukan apa peralatan dan perkakas dapur komersil yang anda perlukan berdasarkan barangan bakar yang anda jual dan kuantiti yang anda merancang untuk menyediakan setiap hari. Juga menentukan perkara-perkara istimewa seperti kes paparan, anda akan gunakan untuk menjual barangan anda.

Pembekal Makanan Penyelidikan

Tentukan berapa banyak setiap item makanan, seperti telur, tepung dan vanila, ia akan diambil untuk mempersiapkan segala-galanya pada menu anda dalam kuantiti yang realistik dan pembekal penyelidikan. Anda mungkin dapat memperoleh beberapa stok murah dari kedai runcit, tetapi bahan-bahan yang paling akan lebih efektif jika dibeli daripada pemborong walaupun anda telah menghantarnya.

Tetapkan Harga Menu

Tetapkan harga setiap item yang akan menanggung kos bahan anda serta buruh yang anda masukkan ke dalamnya. Mengambil kira perbelanjaan tidak langsung, seperti bahan api untuk perjalanan ke kedai, insurans perniagaan, sewa peralatan, cukai, pemasaran dan sewa untuk kedai roti anda. Lawati kedai roti pesaing, atau laman web mereka, dan tentukan berapa banyak yang mereka tetapkan.

Kecuali jika anda mempunyai alasan yang baik, jangan tetapkan harga yang sangat berbeza dari yang diharapkan oleh pelanggan. Dari sana anda boleh mengira keuntungan anda setiap item dan membiaknya dengan jualan anda yang diunjurkan. Sekiranya bilangan tersebut sekurang-kurangnya tidak menutup kos anda, model perniagaan anda mempunyai kelemahan yang perlu ditangani.

Bahan dan Bekalan Pesanan

Perintah bahan sekurang-kurangnya cukup untuk satu hingga dua bulan operasi. Kembali ke pelan perniagaan anda di mana anda meramalkan jumlah item yang akan anda jual setiap bulan apabila membuat pesanan awal anda. Wang yang anda mula buat dari jualan kemudiannya boleh digunakan untuk membeli lebih banyak bekalan.

Hiaskan Lokasi Anda dan Pasang Tanda

Hiaskan lokasi anda dengan cara yang mencerminkan keperibadian roti anda. Melabur dalam spanduk profesional atau tanda-tanda untuk etalase anda.

Kakitangan Sokongan Sewa

Tentukan berapa banyak bantuan yang anda perlukan, baik di dapur dan di belakang kaunter. Sewa tukang roti untuk membantu kakitangan pengeluaran dan perkhidmatan untuk menunggu pelanggan.

Pasang Perisian Komputer dan Perniagaan

Dapatkan sistem dan perisian komputer untuk membantu anda menjejaki jualan, memproses bayaran kad kredit, memantau inventori anda dan mengira gaji untuk mana-mana pekerja yang anda sewa.

Pasar dan Pelancaran Perniagaan Anda

Mengiklankan pembukaan perniagaan anda dengan tanda muka, mungkin iklan akhbar dan pengumuman mengenai pelbagai saluran media sosial. Lancarkan perniagaan anda dengan istimewa pembukaan besar, sampel percuma atau kupon untuk lawatan masa depan.