Cara Merancang Operasi Kedai Runcit

Cabaran untuk menjalankan kedai runcit yang menguntungkan dan banyak adalah banyak. Mereka menjadi tidak dapat diatasi, bagaimanapun, tanpa perancangan yang baik, dan tanpa memperhatikan setiap aspek operasi anda dan pengalaman pelanggan. Peruncit yang berjaya memberi perhatian yang teliti terhadap kakitangan, jualan, logistik, kawalan tunai dan inventori, dan sentiasa menyesuaikan kebimbangan ini. Sebaik sahaja anda mengambil overhead, margin boleh menjadi sangat sempit di dunia runcit di mana setiap dolar dikira.

1.

Tetapkan jadwal kerja penggiat anda terlebih dahulu. Anda perlu menjadualkan kakitangan jualan yang paling mahir untuk mengendalikan masa lalu lintas. Ini memberikan yang terbaik "hitters" yang paling "perjalanan ke pinggan, " untuk meminjam analogi besbol. Pekerja yang mempunyai tahap produktiviti yang lebih rendah harus bekerja kebanyakannya pada waktu puncak dan pada masa yang lebih perlahan. Ini membolehkan mereka melakukan aktiviti nonsales, seperti menyimpan saham dan mengambil inventori, dan mendapat belas kasihan, tugas pengeluaran yang tidak berpotensi tidak dapat dilakukan supaya jurujual terunggul anda dapat bekerja dengan pelanggan.

2.

Melaksanakan kawalan antitheft. Anda harus mempunyai prosedur di tempat yang tidak hanya menghalang perbelanjaan kedai, tetapi juga menghalang pencurian pekerja. Contohnya, minta pengurus dan kakitangan garis mendaftar pada pengiraan tunai anda untuk hari itu, dan minta mereka berdua menandatangani apa yang berlaku di tempat yang selamat dan apa yang mereka ambil dari yang selamat. Dengan cara ini, anda akan sentiasa mempunyai pengurus yang menguatkuasakan proses keseluruhan, dan pekerja yang tidak mempunyai hubungan tertentu dengan pihak pengurusan yang memegang tanggungjawab masing-masing. Kedudukan dan pekerja fail kadang-kadang lebih bersedia melaporkan kecurian daripada pengurus. Orang yang sama tidak boleh melakukan wang tunai anda mengira beberapa hari berturut-turut, dan orang yang membuat inventori tunai selamat tidak seharusnya menjadi orang yang sama dengan kunci yang selamat.

3.

Menyelaras penghantaran dan tugas inventori supaya mereka berlaku semasa waktu puncak. Ini membolehkan anda menumpukan kakitangan untuk mengosongkan trak penghantaran dan rak stok tanpa menyakiti aktiviti jualan anda di atas lantai. Jika anda boleh menerima penghantaran kecil semasa waktu perniagaan, anda tidak perlu menggunakan jam tangan terhad apabila kedai ditutup.

4.

Pantau nombor "minggu saham" anda. Ini adalah jumlah nilai inventori anda dibahagikan dengan jumlah jualan mingguan anda. Simpan rekod data mingguan dan bulanan anda dari tahun-tahun sebelumnya supaya anda boleh memantau trend tahun ke tahun, serta trend dalam minggu atau bulan berturut-turut. Contohnya, jika anda mempunyai jualan yang lebih rendah minggu sebelum Krismas dalam satu tahun daripada yang anda lakukan tahun sebelumnya, ini boleh menjadi amaran awal bahawa anda mempunyai masalah. Sekiranya anda mempunyai berbilang kedai, nombor ini juga boleh membantu anda mengenal pasti kedai yang memerlukan inventori dan kedai yang mampu memindahkan inventori di tempat lain.

5.

Jadual latihan semasa jam sibuk. Aktiviti latihan anda perlu berterusan, dengan peluang untuk pengajaran dan bimbingan di setiap peringkat pekerja. Menyusun matriks latihan untuk setiap pekerja atau kedudukan, dengan tugas utama yang penting untuk menyimpan. Pegang pengurus yang bertanggungjawab untuk melatih kakitangan mereka; hanya membatalkan latihan jika anda memerlukan pekerja atau pengurus di lantai untuk membuat jualan.

6.

Rancang masa depan untuk bencana. Anda harus mempunyai rancangan permainan untuk menangani kesesakan, gempa bumi, gangguan kuasa, banjir, taufan, kanak-kanak yang hilang, dan jenayah sebelum kejadian berlaku. Ini membolehkan kakitangan anda bertindak balas dengan lebih cepat, dan membantu mereka mendapat bimbingan dan masukan dari pengurus yang lebih senior dan berpengalaman yang mungkin tidak dapat diperoleh ketika krisis jatuh.