Pilihan untuk Prosedur Pengendalian Tunai Restoran

Anda memerlukan dua perkara asas untuk prosedur pengendalian tunai yang baik di restoran anda untuk berfungsi. Kakitangan yang boleh dipercayai yang mengendalikan wang tunai adalah satu kemestian, seperti akauntabiliti. Dengan kedua-dua perkara ini dan satu set prosedur pepejal di tempat, pengendalian wang tunai akan berjalan dengan lancar seperti yang boleh dilakukan dalam perniagaan restoran. Perlu diingat bahawa kesalahan kecil berlaku apabila sifat manusia terlibat, dan tidak semestinya menunjukkan pencurian.

Hadkan Pekerja Pengendalian Tunai

Menyewa penyelia yang baik yang anda percayai adalah langkah pertama ke arah pengendalian tunai yang berkesan di restoran anda. Selepas itu, hadkan apa-apa aktiviti pengendalian tunai kepada pengurus dan juruwang yang bertugas. Dalam hal restoran kecil, juruwang juga boleh menjadi pengurus. Ia masih menjadi dasar yang baik untuk mempunyai dua orang mengesahkan jumlah wang tunai untuk tujuan pelaporan. Dengan cara itu, jika seseorang membuat kesilapan, yang lain dapat menangkapnya. Akauntabiliti juga dipertingkatkan. Memiliki lebih daripada dua orang mengendalikan wang tunai pada bila-bila masa, bagaimanapun, menimbulkan potensi kehilangan atau kecurian wang tunai untuk berlaku.

Pelaporan Perbandingan

Di dalam suasana restoran yang lebih besar dengan pelayan dan juruwang berasingan, kebanyakan restoran mempunyai sistem jualan yang berkomputer. Mengajar kedua-dua jawatan untuk menggunakan program pelayan dan juruwang berasingan sebagai sebahagian daripada sistem. Waitstaff harus memasukkan pesanan yang ditempatkan oleh pelanggan, yang akan menghasilkan jumlah yang dijual. Peminjam harus memasukkan semua transaksi yang berlaku ketika pelanggan membayar untuk makanan mereka. Pada akhir setiap hari, anda boleh membandingkan laporan yang dihasilkan dari pelayan dan juruwang untuk memastikan mereka menyatukan dengan betul, dan akan memudahkan kehidupan anda dalam suasana restoran yang lebih besar.

Menggunakan Teknologi Moden

Menetapkan prosedur firma untuk bagaimana dan bila wang tunai dikira. Sekiranya prosedur anda melibatkan juruwang mengambil laci tunai ke bilik terkunci untuk mengiranya, memasang kamera TV litar tertutup di dalam bilik untuk memantau semua aktiviti. Mempunyai juruwang mencatat jumlah yang telah dikira, bersama dengan tanda tangan dan menyimpan kamera CCTV yang dilatih di daftar tunai. Sesetengah program CCTV mempunyai aplikasi yang tersedia yang membolehkan anda melihat suapan langsung pada komputer atau telefon bimbit anda. Sediakan pekerja mengeluarkan wang tunai dari daftar untuk deposit dalam simpanan anda selepas tahap tunai mencapai jumlah yang ditetapkan dalam daftar. Ini akan membantu menghalang perompakan merangsang oleh orang-orang yang melihat sejumlah besar wang dalam laci tunai anda.

Pertimbangan

Ernie Patnode, pengurus keselamatan korporat untuk Restoran Mesra, menasihatkan bahawa mengupah penyelia yang baik dan prihatin adalah penting untuk mengekalkan prosedur pengendalian wang yang selamat. Di samping itu, jangan takut menggunakan apa-apa kaedah yang anda dapati kerja itu - seperti mempunyai meterai tunai mengira wang tunai dalam sampul surat, kemudian tandatangan nama mereka di atasnya. Sekiranya ia berkesan menghalang kecurian, walaupun ia sangat mudah, ia adalah satu perkara yang baik untuk menambah prosedur pengendalian tunai restoran anda.