Prosedur Store untuk Jualan Strawberi

Prosedur kedai runcit atau vendor berjalan untuk meletakkan hasil segar, termasuk strawberi, di rak untuk pengguna adalah proses yang kompleks. Ia memerlukan senarai maklumat pemeriksaan yang panjang, langkah pembasmian mikroba dan keperluan insurans liabiliti. Gagal memenuhi walaupun satu standard untuk pemeriksaan selamat menghasilkan segar berpotensi mengakibatkan penyakit pengguna atau kematian.

Keperluan Insurans Liabiliti Penanam

Kedai runcit di seluruh negara membeli produk buah, termasuk stroberi, dari petani secara sah memerlukan petani ini untuk mendapatkan insurans liabiliti yang sesuai untuk melindungi perniagaan ini daripada tindakan undang-undang sekiranya kecederaan akibat penggunaan buah tercemar. Keperluan perlindungan insurans spesifik boleh berbeza-beza oleh kedai runcit, walaupun Koalisi Keselamatan Makanan Komuniti - organisasi keselamatan makanan bukan untung - menyatakan jumlah jumlah polisi biasanya jatuh dalam julat $ 1 juta hingga $ 5 juta. Peladang tanpa risiko perlindungan kehilangan kedua-dua perniagaan dan aset peribadi dalam tuntutan sivil.

Federal Produce Laws

Akta Komoditi Pertanian yang Perishable, atau PACA, melindungi petani daripada amalan tidak adil oleh broker atau kedai yang cuba membeli buah-buahan dan sayur-sayuran dari petani. Menurut Seksyen 499B PACA, adalah haram bagi vendor, kedai runcit, pemborong atau broker untuk membuat pernyataan palsu / mengelirukan kepada petani untuk mendapatkan hasil. Adalah juga menyalahi undang-undang bagi entiti ini untuk menahan bayaran untuk hasil, termasuk stroberi, selama lebih dari 20 hari selepas menerima hasil jualan. Denda melanggar mana-mana statut di bawah undang-undang ini maksima pada $ 2, 000 dan boleh termasuk pembatalan lesen peniaga untuk membeli hasil di Amerika Syarikat.

Piawaian Penarafan dan Pemeriksaan

Setiap negeri di seluruh negara mengekalkan penggredan dan keperluan pemeriksaan untuk menghasilkan segar, termasuk strawberi. Piawaian penarafan dan pemeriksaan mesyuarat adalah perlu sebelum buah-buahan dan sayur-sayuran dapat dijual untuk umum. Sebagai contoh, menurut Jabatan Pertanian Minnesota, pemeriksa negeri menjalankan kajian harian kemudahan pemprosesan buah, pemeriksaan langsung buah-buahan dan memeriksa terminal perkapalan dengan kerjasama Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Menjual buah yang dihasilkan dari ladang di Amerika Syarikat tanpa pemeriksaan oleh pegawai berlesen adalah haram dan boleh membawa kepada kecederaan pengguna.

Menjual Jus Buah

Pentadbiran Makanan dan Dadah memerlukan campuran jus buah, termasuk yang mengandungi strawberi, untuk memenuhi piawaian kualiti untuk penghapusan patogen dan mikrob berbahaya. Pada penerbitan, proses pembasmian mesti mencapai pengurangan lima log atau 100, 000 kali ganda dalam patogen berbanding dengan jus yang tidak dirawat. Kaedah-kaedah penghapusan undang-undang mikroba dan patogen dalam jus buah-buahan termasuk pasteurization, teknologi penyinaran UV atau gabungan prosedur ini. Menurut Consortium Keselamatan Makanan, usaha kerjasama antara Iowa State University dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia, jus jangka stabil menggunakan langkah pemprosesan tunggal untuk menghapuskan patogen memegang pengecualian daripada peraturan penyingkiran kandungan mikrob.